Les pommes de terre sont un légume incontournable dans notre alimentation. Afin de savourer ce tubercule à la chair savoureuse, il est essentiel de connaître le bon moment pour les ramasser et les récolter. Dans cet article, nous vous expliquons tout sur le sujet en abordant les différentes variétés, les périodes de saison, de récolte et de plantation.
Les différents types de pommes de terre
Parmi les nombreuses variétés de pommes de terre, on peut distinguer trois grandes catégories :
- Pommes de terre précoces : Ces variétés ont une croissance rapide et peuvent être récoltées environ 2 mois après la plantation.
- Pommes de terre demi-saison : Leur croissance est plus lente que les précoces, elles peuvent être récoltées environ 3 mois après la plantation.
- Pommes de terre tardives : Leur maturité est plus longue, elles peuvent être récoltées entre 4 et 5 mois après la plantation.
Quelques exemples de variétés
Voici quelques exemples de pommes de terre selon leur catégorie :
- Pommes de terre précoces : Amandine, Belle de Fontenay, Sirtema
- Pommes de terre demi-saison : Charlotte, Nicola, Ratte
- Pommes de terre tardives : Bintje, Désirée, Vitelotte
Le moment idéal pour planter les pommes de terre
L’étape de la plantation est cruciale pour obtenir une récolte généreuse. Il est recommandé de planter les tubercules entre mars et mai, lorsque les risques de gelées sont passés et que le sol commence à se réchauffer.
Pour favoriser la germination des plants, il est possible de les faire « chasser » (germer) dans un endroit frais et lumineux, environ 4 semaines avant la plantation. Les plants seront ainsi plus vigoureux au moment de la mise en terre.
Quand récolter les pommes de terre selon leur variété
La période de récolte dépend du type de pomme de terre plantée :
- Pommes de terre précoces : Il faut compter environ 2 mois après la plantation pour récolter ces variétés. La récolte s’effectue donc généralement entre juin et juillet.
- Pommes de terre demi-saison : Leur récolte intervient environ 3 mois après la plantation, soit entre juillet et septembre.
- Pommes de terre tardives : Ces variétés mettent plus de temps à mûrir, leur récolte peut s’étaler entre septembre et novembre.
Comment savoir si les pommes de terre sont prêtes à être récoltées ?
Pour déterminer le bon moment pour récolter les pommes de terre, il convient d’observer les signes suivants :
- La floraison : Lorsque les plants ont fleuri, c’est généralement un indicateur que les tubercules ont atteint leur maturité. Cependant, certaines variétés ne produisent pas ou peu de fleurs.
- Le dessèchement du feuillage : Lorsque les feuilles des plants de pommes de terre commencent à jaunir et à sécher, cela indique que les tubercules sont prêts à être récoltés.
Les étapes pour récolter les pommes de terre
Une fois le moment idéal de la récolte arrivé, voici comment procéder :
- Arracher les plants : A l’aide d’une fourche-bêche, soulevez délicatement les plants en faisant attention de ne pas abîmer les tubercules. Secouez légèrement les plants pour faire tomber la terre.
- Ramasser les tubercules : Ramassez les pommes de terre au fur et à mesure, en veillant à bien vérifier qu’il n’en reste pas dans la terre.
- Faire sécher les pommes de terre : Laissez sécher les tubercules quelques heures au soleil pour que la terre adhérente s’en détache facilement.
Conservation des pommes de terre récoltées
Pour conserver vos pommes de terre, il est conseillé de les stocker dans un endroit frais, sec et sombre, comme une cave ou un cellier. Veillez également à les séparer des oignons et des fruits, car ces derniers dégagent des gaz qui peuvent accélérer le vieillissement des tubercules.
En respectant les périodes de plantation et de récolte adaptées à chaque variété de pomme de terre, vous pourrez savourer ce légume tout au long de l’année. N’hésitez pas à varier les plaisirs en découvrant de nouvelles variétés pour agrémenter vos plats !
